El pasado día 8 de julio el Grupo Operativo VACUSOS presentó parte de sus resultados en una reunión de ganaderos y veterinarios organizada por ITACYL en Ávila. A la reunión asistieron más de 50 ganaderos y veterinarios que debatieron sobre los avances de este proyecto.
La apertura de la reunión corrió a cargo de D. Rubén Serrano, Jefe del Servicio Territorial de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural de Ávila, quien puso de manifiesto el interés de proyectos como VACUSOS para aumentar el valor añadido de las ganaderías de vacas nodrizas de Castilla y León y mejorar su sostenibilidad. Según subrayó, la ganadería extensiva permite fijar la población rural y aporta importantes beneficios al medio ambiente permitiendo el mantenimiento de ecosistemas tan importantes como las dehesas.
Durante la reunión, Jesús Carrizo, director técnico de De Heus, presentó los resultados de las pruebas de cebo realizadas, mostrando cómo el cebo de terneros en las ganaderías de vacas nodrizas es una actividad rentable y complementaria.
Alberto Benito, técnico de ITACYL, mostró las pruebas realizadas sobre calidad de carne donde se valoraron conceptos como color, brillo, perfil de ácidos grasos, etc. También presentó los resultados de las mediciones de la fisiología del rumen mediante bolos intrarruminales comprobando como todos los parámetros, y especialmente el pH, se mantenían en niveles fisiológicos que garantizan en buena parte el bienestar animal y la ausencia de problemas de acidosis.
Marina Castaño, técnica de CEDESA, expuso los avances realizados en monitorización de las granjas, con sistemas de registro automático de los consumos de pienso, forrajes o agua, imprescindibles para un buen control de los resultados del cebo.
La reunión terminó con una mesa redonda en la que, además de los ya citados, participaron Juan José García, director del Instituto Tecnológico de la Carne del ITACYL como moderador, Jacinto Rodríguez, director técnico de UGAVAN y UCHAE y Javier García, director técnico de la Federación Española de Criadores de Limusin. Durante la misma se realizaron diversas preguntas y comentarios demostrando el interés de los ganaderos y la preocupación por la rentabilidad y sostenibilidad de sus explotaciones. A la reunión asistieron más de 50 ganaderos y veterinarios que tuvieron ocasión de discutir e intercambiar opiniones y experiencias.